Γλυκιά κολοκυθόπιτα


Γλυκιά κολοκυθόπιτα
 
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Greek

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα, θυμίζει στη μητέρα μου το καιρό που η γιαγιά η Ρόζα, της έδινε μία φέτα από την κίτρινη κολοκύθα που μόλις είχε βράσει, χαράζοντας την και βάζοντας πάνω της ζάχαρη, κανέλα και λίγο φρέσκο βούτυρο. Έτσι, τρώγοντας αυτό το απλό γλύκισμα, καθόταν και έβλεπε όλη τη διαδικασία της παρασκευής της, χωρίς να παραλείπει να ρωτάει που και που, συμβουλές και μυστικά της συνταγής … Και έτσι όπως βλέπετε η συνταγή πέρασε από τη γιαγιά στη κόρη και μετά στην εγγονή.
Ingredients
  • 1 κιλό κόκκινη κολοκύθα
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 2 αβγά
  • 3 κουταλιές ψιλό σιμιγδάλι
  • Ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο
  • 2-3 ξυλάκια κανέλας
  • 7 φύλλα για πίτα
  • Ταψάκι 35×25

Instructions
  1. Κόβω την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τη βράζω τόσο, όσο να μπορώ να πάρω εύκολα με ένα κουτάλι την ψίχα από την φλούδα της. Την βράζω με το γάλα στο οποίο έχω βάλει τα ξυλάκια της κανέλας. μόλις να γίνει αλοιφή σαν κρέμα προσθέτω προς το τέλος το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Όταν κρυώσει αρκετά, προσθέτω τα αβγά τα οποία ανακατεύω ελαφρά μέσα στη κρέμα.
  2. Αλείφω το ταψάκι με λάδι, ύστερα τα φύλλα ένα ένα, βάζω τη μισή κρέμα, ένα φύλλο, κατόπιν την άλλη μισή και τελειώνω με τα υπόλοιπα φύλλα. Την χαράζω σε
  3. κομμάτια και την ψήνω στους 200 βαθμούς .

 

Comments are closed.