Κοτόσουπα αλλιώς


Κοτόσουπα αλλιώς
 
Author: 
Recipe type: σούπα
Cuisine: ελληνική
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

Αχνιστή κοτόσουπα με καστανό ρύζι, μπόλικο κρεμμύδι και πολύχρωμες αρωματικές πιπεριές. Μια υγειινή συνταγή που ξεφεύγει λιγάκι από την παραδοσιακή κοτόσουπα. Εδώ σας περιγράφω πως γίνεται με τη χύτρα ταχύτητας. Αν δεν έχεται χύτρα, εκτελέστε τη συνταγή με απλό σκεύος. Απλά, θα χρειαστείτε περίπου διπλάσιο χρόνο μαγειρέματος.
Ingredients
  • 3 μεγάλα μπούτια κότας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 7 ποτήρια νερό
  • 1 κσ βούτυρο
  • 1 κσ αλεύρι
  • 2 κρόκους
  • 6 κουταλιές καστανό ρύζι
  • ½ πιπεριά κίτρινη
  • ½ πιπεριά κόκκινη
  • ½ πιπεριά πράσινη
  • 1 μεγάλο λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι

Instructions
  1. Στην χύτρα ταχύτητος, σιγαρίζω στο λάδι το κρεμμύδι και την κότα.
  2. Προσθέτω το νερό και σφραγίζω καλά την χύτρα. Μολις αρχίσει να σφυρίζει μετράω 15 λεπτά.
  3. Βγάζω τη χύτρα από το μάτι, ανοίγω τη βαλβίδα, περιμένω να βγεί όλος ο ατμός και πολύ προσεκτικά ανοίγω τη χύτρα. Αφαιρώ τα μπούτια της κότας σ’ένα πιάτο και τον ζωμό σ’ ένα μπολ. Ξεχωρίζω το ψαχνό της κότας και πετάω τα κόκαλα.
  4. Ψιλοκόβω τις πιπεριές σε μικρά τετραγωνάκια.
  5. Τοποθετώ πάλι τη χύτρα πάνω στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύω το βούτυρο που έχει λιώσει με το αλεύρι. Ρίχνω 6 φλ από τον ζωμό της κότας. Αν δεν φτάσει, προσθέτω νερό.
  6. Ρίχνω τις πιπεριές και το ρύζι. Σφραγίζω τη χύτρα και απο τη στιγμή που θα αρχίσει το σφύριγμα, μετράω 6 λεπτά.
  7. Βγάζω τη χύτρα από το μάτι, ανοίγω τη βαλβίδα, περιμένω να βγεί όλος ο ατμός και πολύ προσεκτικά ανοίγω τη χύτρα.
  8. Σ’ ένα μπολ στύβω το λεμόνι και ανακατεύω τους κρόκους. Με μια κουτάλα, παίρνω λίγο απο τη σούπα και την ανακατέυω στους κρόκους.
  9. Σιγά σιγά και ανακατεύονταε όλη την ώρα ρίχνω τους κρόκους στη σούπα.
  10. Βάζω την κότα στη σούπα και αλατοπιπερώνω.
  11. Τρώγεται φυσικά ζεστή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν ή ψημένες στο γκρίλ μπρουσκέτες.

 

Comments are closed.